Single origin vs blend: Ποιον καφέ να διαλέξω και γιατί;

Αν είσαι λάτρης του καφέ και προσέχεις τι φτάνει στο φλιτζάνι σου, είναι πολύ πιθανό να έχεις δει τους όρους single origin και blend πάνω σε σακουλάκια καφέ, σε καφετέριες ή να τους έχεις ακούσει να αναφέρονται από baristas. Αλλά τι ακριβώς σημαίνουν αυτοί οι όροι; Και το πιο σημαντικό: ποιος τύπος καφέ είναι κατάλληλος για σένα; Ας δούμε μαζί τι σημαίνουν οι δύο αυτοί κόσμοι του καφέ, τι να περιμένεις από τον καθένα και πώς να επιλέξεις αυτό που σου ταιριάζει καλύτερα.

Τι είναι ο single origin καφές;

Ο όρος single origin σημαίνει ότι ο καφές προέρχεται από μία και μόνο γεωγραφική περιοχή. Αυτή μπορεί να είναι:

• μια συγκεκριμένη χώρα 
• μια πιο τοπική περιοχή μέσα στη χώρα 
• ή ακόμα και μια συγκεκριμένη φάρμα 

 Τι σημαίνει αυτό στην πράξη;

Όπως ένα κρασί από έναν συγκεκριμένο αμπελώνα έχει μοναδικά χαρακτηριστικά, έτσι κι ένας single origin καφές αντικατοπτρίζει το υψόμετρο, το έδαφος, το μικροκλίμα και τις μεθόδους καλλιέργειας και επεξεργασίας του.

 Τι να περιμένεις:

• Γεύση με προσωπικότητα: Οι γευστικές νότες είναι έντονες και χαρακτηριστικές, μπορεί να είναι φρουτώδεις, λουλουδάτες, σοκολατένιες ή ακόμα και γήινες, ανάλογα με την προέλευση.
• Ιχνηλασιμότητα: Ξέρεις ακριβώς από πού προέρχεται ο καφές σου. Είναι σαν να γνωρίζεις τον αγρότη πίσω από την κούπα σου.
• Εποχικότητα και ποικιλία: Ο καφές single origin δεν είναι πάντα ο ίδιοςη γεύση μπορεί να διαφέρει από χρονιά σε χρονιά, όπως γίνεται και με τα παλαιωμένακρασιά. Αυτή η «αστάθεια» είναι ακριβώς αυτό που πολλοί coffee lovers λατρεύουν.

Αν αγαπάς την εξερεύνηση, σου αρέσει να δοκιμάζεις νέες γεύσεις και βλέπεις τον καφέ σαν εμπειρία, τότε ο single origin είναι το απόλυτο ταξίδι.

Τι είναι το blend;

Το blend (ή αλλιώς χαρμάνι) είναι ένας καφές που προκύπτει από την ανάμειξη κόκκων από διαφορετικές γεωγραφικές περιοχές και μερικές φορές από διαφορετικές ποικιλίες. Το χαρμάνι σχεδιάζεται από έμπειρους roasters με σκοπό να επιτευχθεί ένα συγκεκριμένο και σταθερό γευστικό προφίλ.

Ποιος είναι ο στόχος ενός καλού blend;

• Να προσφέρει ισορροπία χωρίς ακραίες γευστικές νότες.
• Να είναι συνεπές, δηλαδή κάθε φλιτζάνι να έχει την ίδια εμπειρία, ανεξαρτήτως παρτίδας.
• Να λειτουργεί άψογα με γάλα, cappuccino, latte, freddo… τα αγαπημένα όλων!

Τι να περιμένεις:

• Γευστική αρμονία: Τα blends είναι ισορροπημένα στη γεύση, ούτε πολύ όξινα, ούτε πολύ πικρά.
• Ευκολία & συνέπεια: Ξέρεις πάντα τι θα πιεις, τέλειο για εκείνους που θέλουν έναν «σίγουρο» καφέ κάθε πρωί.
• Ιδανικό για καθημερινότητα: Ένα blend θα σε βγάλει ασπροπρόσωπο, είτε φτιάχνεις espresso στο σπίτι, είτε ένα δυνατό freddo για το δρόμο.

Αν θέλεις κάτι πρακτικό, με σταθερή ποιότητα και εύκολη παρασκευή, τότε ένα προσεγμένο blend είναι η ασφαλής επιλογή.

Σύγκριση: Single origin vs blend

Τι θα βρεις στο καφεκοπτείο μας;

Γιατί να πρέπει να διαλέξεις μόνο το ένα; Εμείς φροντίσαμε να έχεις και τα δύο ανάλογα με τη διάθεσή σου:

Single origin επιλογές

Καφέδες από κορυφαίες χώρες παραγωγής, όπως:

• Αιθιοπία: Λουλουδάτες νότες και φρουτώδες προφίλ.
• Βραζιλία: Καραμελωμένος, γλυκός, σοκολατένιος.
• Γουατεμάλα: Πικάντικος με φρουτώδη στοιχεία.
• Κολομβία, Ονδούρα, Κόστα Ρίκα: Ποικιλία γεύσεων και μοναδικά χαρακτηριστικά ανάλογα με την περιοχή.

Οι κόκκοι καβουρδίζονται προσεκτικά ώστε να αναδεικνύονται τα φυσικά τους αρώματα και γεύσεις.

Εκλεκτά blends

Χαρμάνια εγγυημένα και ξεχωριστά για να έχεις το τέλειο φλιτζάνι κάθε φορά:

• Old Fashioned – για τους λάτρεις του παραδοσιακού.
• Sweet Amber – γλυκός και ευχάριστος, με καραμελωμένες νότες.
• Black Velvet – βαθύς, πλούσιος, ιδανικός για freddo espresso.
• Aurora – ισορροπημένος, ιδανικός για πρωινό ξεκίνημα.

Τελικά, τι να διαλέξω;

Η επιλογή ανάμεσα σε έναν single origin και ένα blend δεν είναι ζήτημα σωστού ή λάθους. Είναι θέμα γούστου, τρόπου ζωής και γιατί όχι; διάθεσης της στιγμής. Αν λαχταράς κάτι μοναδικό και σε συναρπάζει η ιδέα του να ανακαλύπτεις διαφορετικά αρώματα και γεύσεις από κάθε γωνιά του κόσμου, τότε ο single origin είναι η επιλογή σου. Ιδανικός για να τον απολαύσεις σκέτο, σε έναν pour-over ή έναν προσεγμένο espresso.Αν θέλεις σταθερότητα και καθημερινή απόλαυση χωρίς να μπαίνεις σε διαδικασίες αναζήτησης ή να πειραματίζεσαι καθημερινά τότε ένα ποιοτικό blend θα γίνει ο πιστός σου σύμμαχος. Έχει συνεπές προφίλ, είναι εύκολος στην παρασκευή και λειτουργεί άψογα με γάλα, είτε μιλάμε για freddo cappuccino είτε για έναν αφράτο latte. Για εσένα που θέλεις να ξέρεις τι θα πιεις κάθε πρωί, χωρίς εκπλήξεις.

Η ουσία δεν είναι να βρεις τον «καλύτερο» καφέ, αλλά τον δικό σου αγαπημένο καφέ.

Μπορεί σήμερα να επιλέξεις έναν φρουτώδη single origin από την Αιθιοπία και αύριο να επιστρέψεις στο αγαπημένο σου blend που συνοδεύει ιδανικά το πρωινό σου. Η ομορφιά του specialty καφέ είναι ότι σου δίνει την ελευθερία να διαλέγεις ανάλογα με τη στιγμή, τη διάθεση ή τον τρόπο παρασκευής.

Εμείς είμαστε εδώ για να σε βοηθήσουμε!

Είτε θέλεις να εξερευνήσεις τις γεύσεις του κόσμου μέσα από τις νότες ενός single origin, είτε απλά χρειάζεσαι έναν απολαυστικό καφέ που θα σου φτιάχνει τη μέρα, στο καφεκοπτείο μας θα βρεις και τα δύο. Με καθοδήγηση, γνώση και πάθος για τον καλό καφέ, μπορούμε να σου προτείνουμε ακριβώς αυτό που ταιριάζει στο δικό σου φλιτζάνι.