Στιγμιαίος καφές

Μια ιστορία γεμάτη στιγμές απόλαυσης 

Εσύ ξέρεις την ιστορία του αγαπημένου σου καφέ; Ανακάλυψε την πλούσια και συναρπαστική ιστορία του στιγμιαίου καφέ, που ξεκινά από τα τέλη του 19ου αιώνα! Όλα ξεκίνησαν το 1890, όταν ο Νεοζηλανδός David Strang εφηύρε μια μέθοδο αφυδάτωσης του καφέ, ανοίγοντας το δρόμο για την παγκόσμια διάδοση του στιγμιαίου καφέ. Αν και πολλοί πιστεύουν ότι ο Ιάπωνας επιστήμονας Satori Kato ανακάλυψε τον στιγμιαίο καφέ το 1901, η συμβολή του Strang προηγείται.

Από την δεκαετία του 1930, ο στιγμιαίος καφές είχε ήδη δύο ποικιλίες, τον κανονικό και το ντεκαφεϊνέ, με τον τελευταίο να θεωρείται ιδιαίτερα πρωτοποριακός. Η εξέλιξη συνεχίστηκε το 1965 με την ανάπτυξη της μεθόδου “ψυχρού στεγνώματος", που βελτίωσε την ποιότητα και τη δημοφιλία του στιγμιαίου καφέ. Μέχρι τη δεκαετία του 1980, υπήρχαν πάνω από 100 διαφορετικές γεύσεις!

Σήμερα, ο στιγμιαίος καφές αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας πολλών ανθρώπων. Από τον κλασικό ζεστό “νες" μέχρι τον δροσιστικό φραπέ, συνεχίζει να προσφέρει ευκολία, απόλαυση και τόνωση σε όλους τους λάτρεις του καφέ.

Η ελληνική πατέντα που κατέκτησε τον κόσμο!

Την ανακάλυψη της κρύας εκδοχής του στιγμιαίου καφέ την οφείλουμε στον Δημήτρη Βακόνδιο, υπάλληλο της εταιρείας Nestlé. Η δημιουργία του φραπέ έγινε τυχαία στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης το 1957. Κατά τη διάρκεια της έκθεσης, ο Βακόνδιος, θέλοντας να φτιάξει έναν στιγμιαίο καφέ αλλά μην έχοντας ζεστό νερό, αποφάσισε να χρησιμοποιήσει κρύο νερό, ζάχαρη και να χτυπήσει το μείγμα σε ένα σέικερ. Το αποτέλεσμα ήταν ένας δροσιστικός και αφρώδης κρύος καφές, ο οποίος έγινε γρήγορα δημοφιλής στην Ελλάδα και καθιερώθηκε ως το αγαπημένο καλοκαιρινό ρόφημα των Ελλήνων. Αυτή η απλή και ευφάνταστη ιδέα γέννησε τον φραπέ, που παραμένει μέχρι σήμερα ένα από τα πιο αγαπημένα ροφήματα καφέ.

Πως παράγεται όμως ο στιγμιαίος καφές;

Ο μύθος ότι ο στιγμιαίος καφές είναι κατώτερης ποιότητας καταρρίπτεται από την διαδικασία παρασκευής του αφού πρόκειται για ένα προϊόν που παράγεται 100% φυσικά. Η διαδικασία ξεκινά επιλέγοντας την ποικιλία των κόκκων καφέ. Ο στιγμιαίος καφές μπορεί να παραχθεί από ποικιλίες Robusta ή Arabica, προσφέροντας μια ήπια-λιγότερο πικρή γεύση ή μια πιο έντονη-μεστή γεύση, αντίστοιχα. Οι καρποί του καφεόδεντρου συλλέγονται και αποφλοιώνονται για να αποκαλυφθούν οι πολύτιμοι πράσινοι κόκκοι, οι οποίοι επιλέγονται προσεκτικά για να εξασφαλιστεί το πλούσιο άρωμα και η μεστή γεύση του καφέ. Οι κόκκοι καβουρδίζονται σε ειδικές θερμοκρασίες μέχρι να αποκτήσουν το χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα και στη συνέχεια αλέθονται σε μια ομοιόμορφη σκόνη.

Η καρδιά της παραγωγής του στιγμιαίου καφέ είναι το διαδοχικό φιλτράρισμα, κατά το οποίο η σκόνη του καφέ περνάει από ειδικά φίλτρα για να αφαιρεθεί το κατακάθι. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι να επιτευχθεί η απόλυτη καθαρότητα, καθιστώντας τον στιγμιαίο καφέ ένα από τα πιο προσεγμένα και καθαρά προϊόντα καφέ. Το τελευταίο βήμα είναι η αφυδάτωση, όπου η σκόνη καφέ μετατρέπεται σε στιγμιαίο καφέ έτοιμο να φτάσει στα σπίτια μας. 

Γιατί να τον επιλέξεις;

Υπάρχουν αρκετοί λόγοι για να επιλέξεις να απολαύσεις έναν στιγμιαίο καφέ ζεστό ή κρύο, σκέτο, γλυκό ή με γάλα όπως και αν τον προτιμάς. 

Ευκολία και ταχύτητα: Ο στιγμιαίος καφές είναι πολύ εύκολος και γρήγορος στην παρασκευή του. Αρκεί να προσθέσεις ζεστό ή κρύο νερό και είσαι έτοιμος να τον απολαύσεις, χωρίς την ανάγκη για ειδικό εξοπλισμό.

Εύκολη αποθήκευση και μεγάλη διάρκεια ζωής: Ο στιγμιαίος καφές έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και αποθηκεύεται εύκολα, χωρίς να χάνει τη φρεσκάδα και την ποιότητά του.

Οικονομία: Συχνά, ο στιγμιαίος καφές είναι πιο οικονομικός σε σύγκριση με άλλους τύπους καφέ, καθώς δεν απαιτεί ακριβό εξοπλισμό ή διαδικασία παρασκευής.

Σταθερή γεύση και ποιότητα: Κάθε φλιτζάνι στιγμιαίου καφέ προσφέρει μια σταθερή γεύση και ποιότητα, καθώς η διαδικασία παραγωγής του εξασφαλίζει ομοιομορφία.

Πολλαπλοί τρόποι κατανάλωσης: Μπορείς να απολαύσεις τον στιγμιαίο καφέ ζεστό, κρύο (φραπέ), με γάλα, ή ακόμα και σε συνδυασμό με γλυκά και επιδόρπια.