Πώς να κάνεις τον freddo cappuccino πιο αφράτο;

Χρησιμοποίησε πολύ κρύο γάλα (0–4 °C) και χτύπα το με λίγο πάγο σε μιξεράκι ή γαλλική πρέσα (25–40 «ανεβοκατεβάσματα»). Στράγγισε τυχόν νερά από τον πάγο και ρίξε τον αφρό πάνω στον freddo. Γάλα 1,5–2% ή «barista» φυτικό δίνει πιο βελούδινο cold foam.