Τι είναι ο White coffee;

Ο White coffee ξεχωρίζει για το ιδιαίτερα ελαφρύ καβούρδισμά του, που πραγματοποιείται σε θερμοκρασίες έως 180°C, χαμηλότερες από τις συνήθεις (200-250°C). Το αποτέλεσμα είναι ένας καφές με υπόλευκο χρώμα και μοναδικό προφίλ γεύσης. Διαθέτει ντελικάτο άρωμα, απαλό σώμα και γεύση με νότες ξηρών καρπών και λουλουδιών, ενώ απουσιάζει η πικράδα που συναντάται συχνά στους παραδοσιακούς καφέδες. Το ελαφρύ καβούρδισμα διατηρεί περισσότερα φυσικά έλαια και σάκχαρα, καθιστώντας τον καφέ γλυκύτερο. Παράλληλα, διατηρεί μεγαλύτερη ποσότητα αντιοξειδωτικών. Σημαντική διαφορά είναι και η περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Ενώ στα σκούρα καβουρδίσματα η καφεΐνη μειώνεται, στον White coffee, λόγω του σύντομου καβουρδίσματος, παραμένει σε υψηλά επίπεδα. Έτσι, πρόκειται για έναν ελαφρύ στη γεύση καφέ, αλλά βαρύ σε καφεΐνη. Ωστόσο, οι κόκκοι του είναι ιδιαίτερα σκληροί και δύσκολοι στην άλεση, καθιστώντας δύσκολη την παρασκευή του στο σπίτι. Γι’ αυτόν τον λόγο, διατίθεται συχνά έτοιμος αλεσμένος, παρότι ανήκει στην κατηγορία των specialty καφέδων.