Ωμός καφές Arabica Κολομβίας

Ωμός καφές Κολομβίας Arabica από την περιοχή Bucaramanga (SHG EP), για καβούρδισμα στο σπίτι ή επαγγελματικά. Είναι καφές υγρής επεξεργασίας (washed / wet process), με καθαρό φλιτζάνι και πολύ σταθερή συμπεριφορά στο ψήσιμο. Η κύρια ποικιλία του lot είναι Typica (πάνω από 90%), κάτι που βοηθά να έχεις πιο “καθαρό” και προβλέψιμο αποτέλεσμα.

Χαρακτηριστικά:

Προέλευση: Κολομβία, Bucaramanga.
Επεξεργασία: Washed (wet).
Κατηγορία: SHG, European preparation.
Ποιότητα: Excelso (πιστοποιημένο).

Γευστικό προφίλ στο φλιτζάνι: Πλούσιο σώμα, γλυκάδα καστανής ζάχαρης, βελούδινη και “βουτυράτη” αίσθηση, φρουτώδη στοιχεία, γλυκιά citric οξύτητα και επίγευση καραμέλας.

Πώς προτείνουμε να τον ψήσεις: Δούλεψέ τον light–medium για φίλτρου ή medium για espresso, για να κρατήσεις τη γλυκάδα και την καθαρότητα. Μην τον πας πολύ dark γιατί θα σβήσει η καστανή ζάχαρη και θα βγάλει περισσότερη πικράδα. Στόχευσε σε καθαρό first crack και κράτα ένα ήρεμο, ελεγχόμενο development για να “γράψει” σωστά την καραμέλα στην επίγευση.

Γιατί θα τον αγαπήσεις:

Ανώτερη ποιότητα: Η σήμανση SHG (Strictly High Grown) εγγυάται ότι οι κόκκοι ωρίμασαν αργά σε μεγάλο υψόμετρο, αναπτύσσοντας πυκνότητα και πολυπλοκότητα. Η EP (European Preparation) σημαίνει ότι οι κόκκοι
έχουν περάσει από αυστηρή χειροδιαλογή για να αφαιρεθούν τυχόν ατέλειες, εξασφαλίζοντας την ύψιστη ποιότητα σε κάθε φλιτζάνι.
Αυθεντική γεύση: Ένας καφές που αντιπροσωπεύει ιδανικά το κλασικό, αγαπημένο προφίλ των κολομβιανών καφέδων: ισορροπημένος, γλυκός και με πλούσιο άρωμα.
Ιδανικός για κάθε μέθοδο: Η ισορροπία του τον καθιστά εξαιρετική επιλογή τόσο για απολαυστικό espresso με πλούσια κρέμα, όσο και για αρωματικό καφέ φίλτρου που αναδεικνύει τη γλυκύτητα και την πολυπλοκότητά του.

Βάρος	250γρ, 500γρ, 1000γρ, 2000γρ, 5000γρ
Άρωμα	ευχάριστο με απαλή υφή
Ένταση	δυνατή
Επίγευση	απαλή οξύτητα
Γεύση	ισορροπημένα δυνατή
Προέλευση	Κολομβία
Επεξεργασία	Washed
Ποικιλία	Caturra, Typica
Υψόμετρο	1500m

Πιστοποίηση επεξεργασίας κατευθείαν από τον παραγωγό

Βεβαιώνει ότι τα προϊόντα έχουν υποστεί την απαιτούμενη επεξεργασία απολύμανσης σύμφωνα με τους κανονισμούς για την εισαγωγή στην Ελλάδα, εξετάστηκαν λεπτομερώς και βρέθηκαν απαλλαγμένα από καραντινιακά παράσιτα και άλλα επιβλαβή παράσιτα, Fusarium oxysporum, sp. albedinis, το μικρόβιο της θανατηφόρου κιτρίνωσης και τον ιό Cadang-Cadang. Επίσης δηλώνουμε ότι η αποστολή είναι απαλλαγμένη από συμπτώματα παρασίτων ή ασθενειών και δεν έχει αδιάτρητες επιφάνειες ή στρώματα που θα μπορούσαν να εμποδίσουν τη διείσδυση του απολυμαντικού πριν από την απολύμανση.

Εφαρμόζεται σύστημα διαχείρισης για ασφάλεια τροφίμων σύμφωνα με το πρότυπο εμπορίας, επεξεργασίας και συσκευασίας καφέ EN ISO 2200

Ο καφές αυτός έχει περάσει από πλήρη διαδικασία πλύσης, εξασφαλίζοντας την καθαρότητα και την ανάδειξη των φυσικών του γεύσεων.
Η μέθοδος συγκομιδής πραγματοποιείται συλλέγοντας τον με προσεκτικό χειρωνακτικό τρύγο, διασφαλίζοντας την επιλογή μόνο των καλύτερων καρπών.

Οδηγίες συντήρησης και αποθήκευσης

Για να διασφαλίσετε τη μέγιστη διάρκεια ζωής και την ποιότητα των προϊόντων, είναι σημαντικό να τα αποθηκεύετε σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην ετικέτα τους. Συνίσταται η αποθήκευσή τους σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από άμεσο ηλιακό φως, το οποίο μπορεί να αλλοιώσει τα συστατικά και να υποβαθμίσει τη συσκευασία τους. Η σωστή αποθήκευση προστατεύει την ακεραιότητα του προϊόντος και διατηρεί την απόδοσή του αναλλοίωτη.

Σχετικά προϊόντα

Ωμός καφές Arabica Βραζιλίας Santos

Ωμός καφές Arabica Βραζιλίας Rio

Ωμός καφές Arabica Γουατεμάλας

Ωμός καφές Arabica Ονδούρας