Ωμός καφές Arabica Κολομβίας

Ωμός καφές Κολομβίας Arabica από την περιοχή Bucaramanga (SHG EP), για καβούρδισμα στο σπίτι ή επαγγελματικά. Είναι καφές υγρής επεξεργασίας (washed / wet process), με καθαρό φλιτζάνι και πολύ σταθερή συμπεριφορά στο ψήσιμο. Η κύρια ποικιλία του lot είναι Typica (πάνω από 90%), κάτι που βοηθά να έχεις πιο “καθαρό” και προβλέψιμο αποτέλεσμα.

Χαρακτηριστικά:

• Προέλευση: Κολομβία, Bucaramanga.

• Επεξεργασία: Washed (wet).

• Κατηγορία: SHG, European preparation.

• Ποιότητα: Excelso (πιστοποιημένο).

Γευστικό προφίλ στο φλιτζάνι:  Πλούσιο σώμα, γλυκάδα καστανής ζάχαρης, βελούδινη και “βουτυράτη” αίσθηση, φρουτώδη στοιχεία, γλυκιά citric οξύτητα και επίγευση καραμέλας.

Πώς προτείνουμε να τον ψήσεις: Δούλεψέ τον light–medium για φίλτρου ή medium για espresso, για να κρατήσεις τη γλυκάδα και την καθαρότητα. Μην τον πας πολύ dark γιατί θα σβήσει η καστανή ζάχαρη και θα βγάλει περισσότερη πικράδα. Στόχευσε σε καθαρό first crack και κράτα ένα ήρεμο, ελεγχόμενο development για να “γράψει” σωστά την καραμέλα στην επίγευση.

Γιατί θα τον αγαπήσεις:

1. Ανώτερη ποιότητα: Η σήμανση SHG (Strictly High Grown) εγγυάται ότι οι κόκκοι ωρίμασαν αργά σε μεγάλο υψόμετρο, αναπτύσσοντας πυκνότητα και πολυπλοκότητα. Η EP (European Preparation) σημαίνει ότι οι κόκκοι
   έχουν περάσει από αυστηρή χειροδιαλογή για να αφαιρεθούν τυχόν ατέλειες, εξασφαλίζοντας την ύψιστη ποιότητα σε κάθε φλιτζάνι.
2. Αυθεντική γεύση: Ένας καφές που αντιπροσωπεύει ιδανικά το κλασικό, αγαπημένο προφίλ των κολομβιανών καφέδων: ισορροπημένος, γλυκός και με πλούσιο άρωμα.
3. Ιδανικός για κάθε μέθοδο: Η ισορροπία του τον καθιστά εξαιρετική επιλογή τόσο για απολαυστικό espresso με πλούσια κρέμα, όσο και για αρωματικό καφέ φίλτρου που αναδεικνύει τη γλυκύτητα και την πολυπλοκότητά του.