Ωμός καφές Arabica Κόστα Ρίκα

Ο ωμός καφές Arabica Κόστα Ρίκα La Pastora (Tarrazu, San Marcos) είναι washed lot από υψόμετρο 1300–1800 masl, που ξεχωρίζει για γλυκό, καθαρό φλιτζάνι και σταθερή συμπεριφορά στο καβούρδισμα. Καλλιεργείται σε ηφαιστειογενές terroir με μέση θερμοκρασία γύρω στους 21°C και υγρασία περίπου 75%, ενώ η συγκομιδή γίνεται αποκλειστικά με το χέρι, με επιλογή μόνο των πιο ώριμων κερασιών. Η La Pastora αναπτύσσεται από τον συνεταιρισμό CoopeTarrazú, με πολυετή εμπειρία και χιλιάδες μέλη (3000+), και θεωρείται από τα πιο ποιοτικά lots του οργανισμού.

Χαρακτηριστικά:

• Προέλευση: Κόστα Ρίκα.
• Περιοχή: Tarrazu, San Marcos Tarrazu.
• Επεξεργασία: Washed.
• Ποικιλίες: Caturra, Catuai.
• Υψόμετρο: 1300–1800 masl.

Γευστικό προφίλ στο φλιτζάνι:Ένας ισορροπημένος καφές με μέτριο προς υψηλό σώμα και γλυκό χαρακτήρα. Όταν τον δοκιμάζεις, θα ανακαλύψεις αρώματα λουλουδιών και ξηρών καρπών, με γευστικές νότες σοκολάτας, καστανής ζάχαρης, κίτρου και τροπικών φρούτων. Η οξύτητά του είναι διακριτική και η επίγευση έντονα γλυκιά.

Πώς προτείνουμε να τον ψήσεις:Το συγκεκριμένο lot ανταποκρίνεται εξαιρετικά σε ελαφριά έως μέτρια προφίλ καβουρδίσματος (light to medium), όπως προτείνεται και από τον παραγωγό. Ένα τέτοιο ψήσιμο θα αναδείξει τα λουλουδένια αρώματα και τη διακριτική του οξύτητα, διατηρώντας παράλληλα τη γλυκύτητα της σοκολάτας και της καστανής ζάχαρης.