Τι είναι ο ωμός καφές και σε τι διαφέρει από αυτόν που αγοράζω έτοιμο;

Ο ωμός καφές (green coffee) είναι ο σπόρος του φυτού του καφέ στην αρχική, ακατέργαστη μορφή του, μετά την επεξεργασία και την ξήρανση στο αγρόκτημα. Δεν έχει καβουρδιστεί. Το καβούρδισμα είναι η διαδικασία που ξεκλειδώνει τα αρώματα και τις γεύσεις που γνωρίζεις. Αγοράζοντας ωμό καφέ, παίρνεις τον πλήρη έλεγχο αυτής της διαδικασίας.