Ωμός καφές Arabica Ονδούρας

Ο ωμός καφές Arabica Ονδούρας Honduras Calan (SHG EP) είναι fully washed καφές για καβούρδισμα, από μικρούς παραγωγούς στα βουνά Montecillos. Είναι “clean and reliable” high grown blend, με κλασικό προφίλ κακάο που ανεβαίνει με φρουτώδεις νότες, και δουλεύει εξαιρετικά σαν βάση ή συστατικό για espresso blends.

Χαρακτηριστικά:

Προέλευση: Ονδούρα
Περιοχή: Siguatepeque, Comayagua (Montecillos)
Συνεταιρισμός: COHORSIL
Ποικιλίες: Bourbon, Catuai, Caturra, Typica
Επεξεργασία: Fully Washed (Πλήρως Υγρή)
Υψόμετρο: 1200 μέτρα
Ποιότητα: SHG EP (Strictly High Grown, European Preparation)
Συγκομιδή: Νοέμβριος – Απρίλιος

Γευστικό προφίλ: Στο άρωμα έχει πικάντικο χαρακτήρα. Στη γεύση θα βρεις σοκολάτα/κακάο, λουλούδι, ξηρό καρπό και φρούτο. Η οξύτητα είναι ήπια, τύπου εσπεριδοειδών, και η επίγευση είναι “toasty”, ζεστή και γλυκιά.

Πώς προτείνουμε να τον ψήσεις: Δούλεψέ τον light–medium για φίλτρου, για να κρατήσεις τις φρουτώδεις νότες και την καθαρότητα. Για espresso πήγαινέ τον σε medium, ώστε να “δέσει” το κακάο και το toasty τελείωμα χωρίς να βαραίνει. Μην τον τραβήξεις πολύ dark, γιατί θα σβήσει το φρούτο και θα μείνει πιο επίπεδος και πιο πικρός.

Για ποιον είναι: Είναι ιδανικός αν θέλεις έναν washed ωμό καφέ που ψήνεται εύκολα, βγάζει σταθερό αποτέλεσμα και ταιριάζει τόσο σε μονοποικιλιακό espresso όσο και σε blends.

Βάρος	250γρ, 500γρ, 1000γρ, 2000γρ, 5000γρ
Άρωμα	πλούσιο με απαλή λεία υφή
Ένταση	ήπια
Επίγευση	διαρκής γλυκύτητα
Γεύση	πλούσια και γλυκιά
Προέλευση	Ονδούρα
Επεξεργασία	Washed
Ποικιλία	Bourbon, Catuaí, Caturra, Επετειακός
Υψόμετρο	1200m

Πιστοποίηση επεξεργασίας κατευθείαν από τον παραγωγό

Βεβαιώνει ότι τα προϊόντα έχουν υποστεί την απαιτούμενη επεξεργασία απολύμανσης σύμφωνα με τους κανονισμούς για την εισαγωγή στην Ελλάδα, εξετάστηκαν λεπτομερώς και βρέθηκαν απαλλαγμένα από καραντινιακά παράσιτα και άλλα επιβλαβή παράσιτα, Fusarium oxysporum, sp. albedinis, το μικρόβιο της θανατηφόρου κιτρίνωσης και τον ιό Cadang-Cadang. Επίσης δηλώνουμε ότι η αποστολή είναι απαλλαγμένη από συμπτώματα παρασίτων ή ασθενειών και δεν έχει αδιάτρητες επιφάνειες ή στρώματα που θα μπορούσαν να εμποδίσουν τη διείσδυση του απολυμαντικού πριν από την απολύμανση.

Εφαρμόζεται σύστημα διαχείρισης για ασφάλεια τροφίμων σύμφωνα με το πρότυπο εμπορίας, επεξεργασίας και συσκευασίας καφέ EN ISO 2200

Ο καφές αυτός έχει περάσει από πλήρη διαδικασία πλύσης, εξασφαλίζοντας την καθαρότητα και την ανάδειξη των φυσικών του γεύσεων.
Η μέθοδος συγκομιδής πραγματοποιείται συλλέγοντας τον με προσεκτικό χειρωνακτικό τρύγο, διασφαλίζοντας την επιλογή μόνο των καλύτερων καρπών.

Οδηγίες συντήρησης και αποθήκευσης

Για να διασφαλίσετε τη μέγιστη διάρκεια ζωής και την ποιότητα των προϊόντων, είναι σημαντικό να τα αποθηκεύετε σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην ετικέτα τους. Συνίσταται η αποθήκευσή τους σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από άμεσο ηλιακό φως, το οποίο μπορεί να αλλοιώσει τα συστατικά και να υποβαθμίσει τη συσκευασία τους. Η σωστή αποθήκευση προστατεύει την ακεραιότητα του προϊόντος και διατηρεί την απόδοσή του αναλλοίωτη.

Σχετικά προϊόντα

Ωμός καφές Arabica Κολομβίας

Ωμός καφές Arabica Βραζιλίας Santos

Ωμός καφές Robusta Ινδίας

Ωμός καφές Arabica Γουατεμάλας