Γιατί έχει σημασία το υψόμετρο καλλιέργειας (π.χ. 1.800 μ.);
Το υψόμετρο επηρεάζει άμεσα τη γεύση του καφέ. Σε μεγαλύτερα υψόμετρα, όπως τα 1.800 μέτρα, τα φυτά ωριμάζουν πιο αργά και αναπτύσσουν περισσότερα σάκχαρα. Αυτό χαρίζει πιο γλυκιά, πολύπλοκη γεύση με καθαρή οξύτητα και φρουτώδη χαρακτήρα. Οι καφέδες υψηλού υψομέτρου θεωρούνται ποιοτικότεροι και πιο αρωματικοί.























