Πώς μπορώ να διακρίνω ανάμεσα σε πικρότητα και οξύτητα στον καφέ μου;

  • Οξύτητα (sourness): Αισθάνεστε μια αλμυρή ή κιτρική γεύση που προκαλεί ελαφρύ τσιμπήμα στη γλώσσα.
  • Πικρότητα (bitterness): Μια βαριά, ανεπιθύμητη γεύση που εμφανίζεται στο τελείωμα του καφέ. Αναγνωρίζοντας τη διαφορά, μπορείτε να ρυθμίσετε κατάλληλα τη συνταγή και την τεχνική παρασκευής για να βελτιώσετε τη γεύση του espresso.