Τι είναι η εκχύλιση (extraction) και πώς την ελέγχω;

Η εκχύλιση αναφέρεται στη διαδικασία αποκόμισης των γεύσεων και αρωμάτων από τον καφέ μέσω του νερού. Για να την ελέγξετε:
  • Χρόνος εκχύλισης: Ο ιδανικός χρόνος για espresso είναι μεταξύ 25-35 δευτερολέπτων.
  • Χρήση ζυγαριάς: Μετρήστε την ποσότητα καφέ και νερού για συνέπεια.
  • Ρύθμιση μύλου: Προσαρμόστε την άλεση για να επιτύχετε τον επιθυμητό χρόνο εκχύλισης.
  • Γεύση καφέ: Παρατηρήστε τη γεύση και προσαρμόστε ανάλογα για να αποφύγετε υπερβολική ή ανεπαρκή εκχύλιση.