Τι κάνει τον siphon μοναδικό;

Ο siphon (ή syphon) είναι μοναδικός γιατί χρησιμοποιεί τη δύναμη του ατμού και της πίεσης για να μετακινήσει το νερό από τον κάτω θάλαμο στον επάνω, όπου βρίσκεται ο αλεσμένος καφές. Εκεί γίνεται η εκχύλιση καθώς το νερό και ο καφές αναμειγνύονται. Όταν απομακρυνθεί η πηγή θερμότητας, η πίεση πέφτει και δημιουργείται υποπίεση στον κάτω θάλαμο, η οποία «τραβάει» τον καφέ πίσω μέσα από ένα φίλτρο. Αυτή η μέθοδος προσφέρει έναν καφέ με εξαιρετικά καθαρή γεύση, φρουτώδη αρώματα και λεπτομερή γευστικό προφίλ, χάρη στον ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας και του χρόνου εκχύλισης. Ο siphon συνδυάζει την επιστήμη με την τελετουργία, γι’ αυτό και ξεχωρίζει τόσο σε γεύση όσο και σε εμπειρία.