Ο Ελληνικός καφές και η υγεία της καρδιάς – Τι έδειξε η μελέτη της Ικαρίας;

Τι είναι η περίφημη «Μελέτη της Ικαρίας» για τον ελληνικό καφέ;

Η μελέτη της Ικαρίας (“Ikaria Study”) είναι μια επιστημονική έρευνα που πραγματοποιήθηκε σε ηλικιωμένους κατοίκους του νησιού της Ικαρίας – γνωστού για τα υψηλά ποσοστά μακροζωίας. Στόχος της ήταν να εξετάσει τη σχέση μεταξύ της μακροχρόνιας κατανάλωσης καφέ και της υγείας των αγγείων (ενδοθηλιακή λειτουργία)1.

Πώς έγινε η μελέτη;

Συμμετείχαν 142 άτομα ηλικίας 66-91 ετών. Οι ερευνητές κατέγραψαν τις καθημερινές συνήθειες κατανάλωσης καφέ (είδος και ποσότητα) και μέτρησαν την ενδοθηλιακή λειτουργία των αγγείων με υπερηχογράφημα (flow-mediated dilation, FMD)1.

Τι είδη καφέ κατανάλωναν οι συμμετέχοντες;

Το 87% των συμμετεχόντων έπινε κυρίως βραστό ελληνικό καφέ, ενώ οι υπόλοιποι κατανάλωναν άλλους τύπους καφέ (π.χ. στιγμιαίο, φίλτρου)1.

Ποια ήταν τα βασικά ευρήματα;

• Όσοι έπιναν βραστό ελληνικό καφέ είχαν σημαντικά καλύτερη ενδοθηλιακή λειτουργία σε σχέση με όσους προτιμούσαν άλλους τύπους καφέ.

• Υπήρχε γραμμική βελτίωση της αγγειακής λειτουργίας όσο αυξανόταν η ημερήσια κατανάλωση καφέ (χαμηλή, μέτρια, υψηλή ποσότητα)1.

Τι σημαίνει «καλύτερη ενδοθηλιακή λειτουργία»;

Η ενδοθηλιακή λειτουργία είναι δείκτης υγείας των αγγείων και σχετίζεται με μειωμένο καρδιαγγειακό κίνδυνο. Καλύτερη λειτουργία σημαίνει πιο ελαστικά και υγιή αγγεία, που προστατεύουν από υπέρταση, αθηροσκλήρωση και καρδιακά επεισόδια1.

Γιατί ο βραστός ελληνικός καφές έχει αυτά τα οφέλη;

Η παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής (βράσιμο στο μπρίκι) διατηρεί υψηλά επίπεδα πολυφαινολών και αντιοξειδωτικών, ενώ η μέτρια περιεκτικότητα σε καφεΐνη φαίνεται να ωφελεί τα αγγεία χωρίς να αυξάνει τον κίνδυνο για υπερτασικούς1.

Υπάρχουν οφέλη και για όσους έχουν υψηλή πίεση;

Ναι! Η βελτίωση της ενδοθηλιακής λειτουργίας παρατηρήθηκε ακόμα και σε άτομα με υπέρταση, γεγονός που καθιστά τον βραστό ελληνικό καφέ μια ασφαλή επιλογή για την πλειονότητα των ηλικιωμένων1.

Πόσο καφέ έπιναν καθημερινά οι συμμετέχοντες;

• Χαμηλή κατανάλωση: <200ml/ημέρα

• Μέτρια κατανάλωση: 200-450ml/ημέρα

• Υψηλή κατανάλωση: >450ml/ημέρα

Όσο μεγαλύτερη η κατανάλωση, τόσο καλύτερα τα αποτελέσματα στην υγεία των αγγείων1.

Ποιο είναι το συμπέρασμα της μελέτης;

Η τακτική κατανάλωση βραστού ελληνικού καφέ συνδέεται με καλύτερη υγεία των αγγείων και ενδεχομένως συμβάλλει στη μακροζωία, όπως παρατηρείται στην Ικαρία1.

Πού μπορώ να διαβάσω τη μελέτη;

Η μελέτη είναι διαθέσιμη στη βάση δεδομένων PubMed:
Consumption of a boiled Greek type of coffee is associated with improved endothelial function: the Ikaria study – PubMed1.

Υπάρχουν άλλες επιστημονικές ενδείξεις για τα οφέλη του ελληνικού καφέ;

Νεότερες μελέτες επιβεβαιώνουν ότι ο ελληνικός καφές, λόγω της παρασκευής του και της σύνθεσής του, είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών νοσημάτων και στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας12.

Πώς μπορώ να εντάξω τον ελληνικό καφέ στην καθημερινότητά μου;

Απολαύστε καθημερινά 1-2 φλιτζάνια βραστού ελληνικού καφέ, ακολουθώντας τη σωστή παραδοσιακή παρασκευή (μπρίκι, σωστή αναλογία καφέ-νερού, αργό βράσιμο)2.

Ποια είναι τα βασικά tips για μέγιστο όφελος;

• Προτιμήστε φρέσκο, ποιοτικό ελληνικό καφέ

• Αποφύγετε την υπερβολική ζάχαρη

• Μην καταναλώνετε υπερβολικές ποσότητες αν έχετε ευαισθησία στην καφεΐνη

• Ακολουθήστε τις παραδοσιακές οδηγίες παρασκευής2

Ποιος δεν πρέπει να καταναλώνει ελληνικό καφέ;

Αν έχετε σοβαρά καρδιαγγειακά προβλήματα ή άλλες χρόνιες παθήσεις, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες.

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23509088/
2. https://www.rizopouloscoffee.gr/faq/