Γιατί ο espresso έχει πιο έντονη γεύση αλλά λιγότερη καφεΐνη από ένα μεγαλύτερο φλιτζάνι καφέ;

Ο espresso χαρακτηρίζεται από πιο συμπυκνωμένη γεύση λόγω της σύντομης και έντονης διαδικασίας παρασκευής του, χρησιμοποιώντας μικρότερη ποσότητα νερού (περίπου 20ml). Αντιθέτως, ένα φλιτζάνι καφέ φίλτρου περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα νερού (περίπου 240ml), γεγονός που αυξάνει τη συνολική καφεΐνη, παρόλο που η συγκέντρωση είναι χαμηλότερη.