Γίνεται να έχω espresso χωρίς μηχανή;

Ο «γνήσιος» espresso απαιτεί ~9 bar πίεσης, αλλά με moka pot μπορείς να πετύχεις παρόμοια, συμπυκνωμένη γεύση. Χρησιμοποίησε λεπτή άλεση (όχι τόσο λεπτή όσο espresso), γέμισε το καλάθι χωρίς δυνατό πάτημα, πρόσθεσε ζεστό νερό στη βάση και μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να ανεβαίνει ο καφές στο επάνω δοχείο, βγάλ’ τον από τη φωτιά. Θα πάρεις πλούσιο, αρωματικό εκχύλισμα κατάλληλο για freddo ή cappuccino moka.