Ποιο είναι το pH του καφέ και επηρεάζει την οξύτητά του;

Ο καφές είναι ελαφρώς όξινος με pH γύρω στο 4,85-5,10. Η οξύτητα του καφέ συνδέεται με τη φυσική του σύνθεση, αλλά και με το καβούρδισμα, καθώς ο καφές μεσαίου καβουρδίσματος έχει περισσότερη οξύτητα από τον σκούρο.