Πως θα πετύχετε το τέλειο καϊμάκι;

Το καϊμάκι είναι βασικό στοιχείο του ελληνικού καφέ και για να το πετύχετε, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:
  1. Σωστή αναλογία καφέ και νερού – Χρησιμοποιήστε 7-9 γρ. καφέ ανά 100 ml νερού.
  2. Χρήση φιλτραρισμένου νερού – Αποφύγετε το νερό με πολλά άλατα ή χλώριο.
  3. Σταδιακή θέρμανση – Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για να δημιουργηθεί σταδιακά το καϊμάκι.
  4. Αποφυγή υπερβολικού ανακατέματος – Ανακατέψτε μόνο στην αρχή, πριν ξεκινήσει η θέρμανση.
  5. Σωστή απομάκρυνση από τη φωτιά – Μόλις αρχίσει να φουσκώνει, αφαιρέστε το μπρίκι για λίγα δευτερόλεπτα και επαναφέρετε αν χρειαστεί.
  6. Αργό και σταθερό σερβίρισμα – Ρίξτε τον καφέ στο φλιτζάνι αργά, ώστε να διατηρηθεί το καϊμάκι.