Ποια λάθη πρέπει να αποφεύγουμε στην παρασκευή του ελληνικού καφέ;

Η σωστή παρασκευή του ελληνικού καφέ απαιτεί προσοχή στις λεπτομέρειες. Τα πιο συνηθισμένα λάθη που πρέπει να αποφεύγουμε είναι:
  1. Χρήση ακατάλληλου νερού: Το νερό με πολύ χλώριο ή άλατα αλλοιώνει τη γεύση. Χρησιμοποιήστε φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο νερό.
  2. Λανθασμένη αναλογία καφέ και νερού: Ιδανική δοσολογία: 7-9 γρ. καφέ ανά 100 ml νερού. Πολύς ή λίγος καφές επηρεάζει τη γεύση.
  3. Λανθασμένη θερμοκρασία: Ο καφές πρέπει να σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά. Πολύ δυνατή φωτιά καταστρέφει το καϊμάκι, ενώ πολύ χαμηλή αλλοιώνει τα αρώματα.
  4. Λανθασμένο ανακάτεμα: Ανακατεύουμε μόνο στην αρχή. Αν γίνει κατά το βράσιμο, μπορεί να χαλάσει η υφή και η γεύση.
  5. Λανθασμένη αποθήκευση: Ο καφές πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από υγρασία και φως, ώστε να διατηρείται η φρεσκάδα του.