Τι είναι η πυκνότητα (density) του κόκκου και γιατί με ενδιαφέρει;

Η πυκνότητα δείχνει πόσο ‘σφιχτός’ είναι ο κόκκος. Καφέδες από μεγάλο υψόμετρο (SHG/SHB) είναι πιο πυκνοί. Ένας πυκνός κόκκος χρειάζεται περισσότερη ενέργεια (θερμότητα) στην αρχή του καβουρδίσματος για να ‘σπάσει’ η δομή του, αλλά αντέχει και σε υψηλότερες θερμοκρασίες χωρίς να καεί.