Τι είναι τα burrs στον μύλο καφέ;

Τα burrs είναι τα μαχαίρια ή δίσκοι μέσα στον μύλο καφέ που κόβουν και αλέθουν τους κόκκους καφέ σε συγκεκριμένο μέγεθος. Σε αντίθεση με τα λεπίδια (blades), τα burrs προσφέρουν πιο ομοιόμορφο και σταθερό άλεσμα, το οποίο είναι κρίσιμο για την ποιότητα του espresso ή του καφέ φίλτρου.