Τι είναι το blind extraction;

Το blind extraction (ή αλλιώς τυφλή εκχύλιση ή backflushing) είναι μια διαδικασία καθαρισμού της μηχανής espresso. Πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας ένα τυφλό φίλτρο (χωρίς τρύπες) στο portafilter, το οποίο δεν επιτρέπει στο νερό να περάσει προς τα έξω. Όταν ξεκινά η εκχύλιση, το νερό συγκεντρώνεται και δημιουργεί πίεση, η οποία στη συνέχεια επιστρέφει μέσω της βαλβίδας εκτόνωσης, καθαρίζοντας την ομάδα εκχύλισης από υπολείμματα καφέ και έλαια. Είναι μια σημαντική διαδικασία συντήρησης για μηχανές με βαλβίδα τριών δρόμων, ώστε να διατηρούνται καθαρές και σε άριστη λειτουργία.