Τι είναι το καϊμάκι;

Το καϊμάκι είναι η κρέμα που σχηματίζεται στο πάνω μέρος του καφέ. Διαφέρει ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, στον ελληνικό καφέ σχηματίζεται όταν βράζει αργά στο μπρίκι, στον espresso λόγω της υψηλής πίεσης της μηχανής και στο φραπέ από την έντονη ανάδευση του στιγμιαίου καφέ με νερό. Το καϊμάκι εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής και την ποιότητα του καφέ, προσφέροντας πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή.