Τι επηρεάζει περισσότερο τη γεύση του καφέ το καβούρδισμα ή η άλεση;

Και τα δύο είναι σημαντικά, αλλά το καβούρδισμα καθορίζει το προφίλ της γεύσης, ενώ η άλεση επηρεάζει την εκχύλιση. Αν η άλεση είναι πολύ λεπτή ή χοντρή, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση.