Πώς παρασκευάζεται ο στιγμιαίος καφές;

Ο στιγμιαίος καφές παρασκευάζεται από καβουρδισμένους κόκκους καφέ που πρώτα εκχυλίζονται σε ζεστό νερό για να δημιουργηθεί ένα συμπυκνωμένο υγρό καφέ. Στη συνέχεια, αφυδατώνεται μέσω δύο βασικών μεθόδων: αφυδάτωση με ψύξη (lyophilization) ή με ξήρανση μέσω θερμού αέρα (spray drying). Το αποτέλεσμα είναι σκόνη ή κόκκοι καφέ που διαλύονται αμέσως σε νερό.