Επηρεάζει το μέγεθος κόκκου τη διατήρηση της φρεσκάδας;

Μεγαλύτεροι, πυκνότεροι κόκκοι εκτονώνουν CO₂ πιο αργά, άρα κρατούν τα αρώματα λίγο περισσότερο. Ωστόσο, η διαφορά είναι μικρότερη από την επίδραση του καβουρδίσματος και της συσκευασίας, γι’ αυτό δώσε προτεραιότητα σε πρόσφατο καβούρδισμα.