Γιατί κάποιοι καφέδες έχουν νότες “καπνού” ή “στάχτης”;

Αυτό μπορεί να προκύπτει από υπερβολικά σκούρο ή γρήγορο καβούρδισμα, ή από υψηλές θερμοκρασίες χωρίς σωστό έλεγχο ροής θερμότητας.