Γιατί οι ωμοί καφέδες έχουν διαφορετικά χρώματα;

Το χρώμα εξαρτάται από την ποικιλία, την επεξεργασία και την ηλικία. Οι Washed καφέδες είναι συνήθως πρασινωποί-μπλε. Οι Natural είναι πιο κιτρινωποί ή ανοιχτοί καφέ λόγω των σακχάρων από το φρούτο. Ένας παλιός καφές (past crop) τείνει να χάνει το πράσινο χρώμα του και να γίνεται πιο άτονος ή μπεζ.