Πώς η ποικιλία Catimor συνδυάζει τα χαρακτηριστικά Arabica και Robusta για βελτιωμένη απόδοση;

Η Catimor είναι ένα φυσικό υβρίδιο Arabica–Robusta που δημιουργήθηκε από τη διασταύρωση Caturra (υποείδος Arabica) με Timor Hybrid. Ο βασικός στόχος αυτής της διασταύρωσης ήταν να συνδυάσει τη γεύση και αρωματική ποιότητα της Arabica με την ανθεκτικότητα και παραγωγικότητα της Robusta. Η Catimor ξεχωρίζει για την αντοχή της στην ασθένεια του φύλλου (Coffee Leaf Rust), που είναι μία από τις πιο καταστροφικές για τις φυτείες καφέ, και για την υψηλή απόδοσή της, κάτι που την καθιστά ελκυστική για τους παραγωγούς. Αν και κάποιες εκδοχές της μπορεί να έχουν ελαφρώς πιο «τραχιά» γευστικά χαρακτηριστικά διατηρούν ικανοποιητικό προφίλ φλιτζανιού, ειδικά όταν καλλιεργούνται σε μεγάλα υψόμετρα.