Τι είναι το “wet-hulled coffee”;

Γνωστό ως Giling Basah (Ινδονησία). Μετά το ξεφλούδισμα, οι κόκκοι παραμένουν σε pergamino και αποξηραίνονται μόνο ως ~30–35% υγρασία· τότε αφαιρείται το pergamino ενώ είναι ακόμη υγρό και η αποξήρανση ολοκληρώνεται αργά μέχρι εμπορικά επίπεδα. Η μέθοδος παράγει χαρακτηριστικό προφίλ: χαμηλή οξύτητα, βαρύ σώμα, γήινες/μπαχαρένιες/βοτανικές νότες και συχνά μπλε-πράσινη όψη στον πράσινο καφέ. Απαιτεί προσεκτικό χειρισμό για να αποφευχθούν ελαττώματα και ανομοιομορφίες.