Τι ρόλο παίζει το καβούρδισμα στην οξύτητα του καφέ;

Όσο πιο ελαφρύ το καβούρδισμα, τόσο πιο έντονα αναδεικνύονται οι φρουτώδεις και όξινες νότες του καφέ. Αντίθετα, το πιο σκούρο καβούρδισμα μειώνει την οξύτητα και ενισχύει τις πικρές και καπνιστές νότες.