Ελληνικός καφές κλασικός

Ο κλασικός και αγαπημένος ελληνικός καφές που ενσαρκώνει το πάθος μας στην παρασκευή καφέ εδώ και πάνω από 120 χρόνια.

Το παραδοσιακό μας χαρμάνι αποτελεί σημείο συνάντησης δύο ηπείρων, εκεί που τα αρώματα και οι γεύσεις του Βραζιλιάνικου καφέ Arabica και του Ινδικού Robusta αναμιγνύονται στις κατάλληλες αναλογίες.

Εδώ και τρεις γενεές, έχουμε αφιερώσει τη ζωή μας στον καφέ. ☕️

Από το 1901, η τέχνη του καφέ είναι στο DNA μας:
🌿 Επιλέγουμε τους καλύτερους κόκκους καφέ.
🔥 Καβουρδίζουμε με παραδοσιακές τεχνικές.
📦 Παρέχουμε συσκευασία που συντηρεί το μαγευτικό άρωμα.

Ένας κακός καφές μπορεί να σου χαλάσει τη διάθεση. Το ξέρουμε. Γι’ αυτό φροντίζουμε για το καλύτερο ξεκίνημα της ημέρας σου. 🌞

Φαντάσου… να ξυπνάς με ένα άρωμα τόσο μαγευτικό που γεμίζει κάθε γωνιά του σπιτιού σου. 🏠❤️ Η οικογένειά σου είναι περίεργη: “Τι καφέ φτιάχνεις; Από πού πήρες αυτόν τον καφέ; Δείξε μας τα μυστικά σου!" 😃

Πόσο καφέ Arabica και Robusta έχει το χαρμάνι μας

Επικεντρωνόμαστε σε Arabica για το 80% του χαρμανιού μας, καθώς προσφέρει μια ομαλή και γλυκιά βάση, διασφαλίζοντας έναν καφέ που δεν είναι υπερβολικά δυνατός ή πικρός.

Από την άλλη πλευρά, το 20% του Robusta προσθέτει την απαραίτητη δύναμη και σώμα στον καφέ, χωρίς να τον κυριαρχεί. Επιπλέον, η ποικιλία Robusta ενισχύει το καϊμάκι, που είναι ένα από τα κυρίαρχα χαρακτηριστικά του παραδοσιακού Ελληνικού καφέ.

Πώς μας έμαθε ο παππούς να φτιάχνουμε καφέ στο σπίτι σε 5 βήματα ☕️🏡

Πριν ξεκινήσουμε πρέπει να ξέρεις τα παρακάτω. Για να φτιάξουμε έναν μόνο καφέ:

• Για 1 φλιτζανάκι του καφέ θέλουμε περίπου 70-75 γρ. νερό 💧
• Ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού καφέ είναι ~ 7 γρ. ☕️
• Μια κοφτή κουταλιά του γλυκού ζάχαρη ~ 3 γρ. 🍬

Βήμα 1: Προετοιμασία 🌟

• Μετράμε το νερό στο φλιτζάνι που θέλουμε να φτιάξουμε τον καφέ και το ρίχνουμε στο μπρίκι.
• Τοποθετούμε το μπρίκι στο γκαζάκι σε χαμηλή φωτιά. 🔥

Αν θέλουμε ζάχαρη στον καφέ μας:

• Προσθέτουμε πρώτα τη ζάχαρη και μετά τον καφέ και ανακατεύομαι το μίγμα καλά.
• Οι κόκκοι της ζάχαρης είναι πιο χοντροί απ’ότι αυτοί του καφέ γι’αυτό και διαλύεται πιο δύσκολα.
  Ο καφές είναι ελαφρύς και επιπλέει. Οπότε βάζοντας πρώτα την ζάχαρη ξέρουμε ότι θα πάει στον πάτο και θα μας βοηθάει στο ανακάτεμα! 🙂

Βήμα 2: Ανακάτεμα

• Ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι ο καφές να αρχίσει να φουσκώνει περιμετρικά.

Βήμα 3: Προσοχή στο βράσιμο – δεν θέλουμε να βράσει ο καφές

• Παρακολουθούμε τον καφέ μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει περιμετρικά στο μπρίκι, αλλά χωρίς να βράσει! Γιατί αν βράσει θα σπάσει/διαλυθεί το καϊμάκι. 🚫

Βήμα 4: Τελική προετοιμασία (σε δύο στάδια)

• Μόλις έχει φουσκώσει κατεβάζουμε το μπρίκι από τη φωτιά, το χτυπάμε 2 φορές στον πάγκο για να απλωθεί το καϊμάκι. 🤏
• Το ξαναβάζουμε στη χαμηλή φωτιά μέχρι να φουσκώσει ξανά. Ναι το κάνουμε για άλλη μια φορά 😉

Βήμα 5: Σερβίρισμα

• Μόλις ξανα-φουσκώσει (αλλά χωρίς να βράσει), βγάζουμε το μπρίκι από τη φωτιά.
• Βάζουμε το μπρίκι χαμηλά – κοντά στο φλιτζάνι και ρίχνουμε τον καφέ αργά. ☕️
• TIP: Αν θέλουμε να δημιουργήσουμε φουσκάλες στο καϊμάκι, σηκώνουμε το μπρίκι πιο ψηλά και το κατεβάζουμε πάλι σιγά-σιγά.