Γιατί να σημειώνω τις αλλαγές που κάνω στον καφέ μου;

Η συστηματική καταγραφή (άλεση, δόση, λόγος καφέ/νερού, χρόνος, θερμοκρασία) δείχνει τι επηρεάζει τη γεύση και σε βοηθά να «κλειδώνεις» συνταγές. Κερδίζεις συνέπεια, βρίσκεις γρήγορα τι φταίει (π.χ. υπερεκχύλιση) και προσαρμόζεις κάθε νέο χαρμάνι χωρίς τυχαίους πειραματισμούς. Κράτα ένα απλό brew log (σημειωματάριο ή app) με βασικά γευστικά σχόλια· σε λίγες παρασκευές θα έχεις «χάρτη» που οδηγεί στο φλιτζάνι που σου αρέσει.