Γιατί το καβούρδισμα παίζει ρόλο στην παρασκευή του ελληνικού καφέ;

Το καβούρδισμα είναι καθοριστικό για τη γεύση, το άρωμα και την ποιότητα του ελληνικού καφέ. Επηρεάζει τον τρόπο που ο καφές διαλύεται στο νερό και πόσο ισορροπημένη θα είναι η γεύση στο φλιτζάνι. Ένα σωστά καβουρδισμένο χαρμάνι αναδεικνύει τα φυσικά αρώματα του καφέ και προσφέρει πιο απαλή, ευχάριστη επίγευση. Αντίθετα, ένα υπερβολικά καβουρδισμένο χαρμάνι μπορεί να προσδώσει πικρή γεύση, ενώ ένα ελαφρύ καβούρδισμα μπορεί να μειώσει την ένταση του αρώματος.