Τι είναι το tamping;

Tamping είναι η διαδικασία κατά την οποία πιέζεις τον αλεσμένο καφέ στο portafilter με ένα εργαλείο που λέγεται tamper, ώστε να δημιουργήσεις ένα συμπαγές και ομοιόμορφο “puck”. Σκοπός είναι να αντιστέκεται ομοιόμορφα το καφέ στο νερό κατά την εκχύλιση, εξασφαλίζοντας σωστή ροή και ισορροπημένη γεύση.