Τι είναι το “temperature surfing” στην παρασκευή espresso;
Είναι η τεχνική να παρακολουθείς και να προσαρμόζεις τη θερμοκρασία του νερού κατά την εκχύλιση για να πετύχεις ιδανική γεύση, ιδίως σε μηχανές χωρίς σταθερή θερμοκρασία.
ΚΑΦΕΣ ESPRESSO
€32,00/kg
ΕΠΙΛΟΓΗ
Espresso Old fashioned Ριζόπουλος με πλούσια κρέμα και αρμονικό άρωμα.
- Ένταση: μέτρια
- Καβούρδισμα: μέτριο προς σκούρο καβούρδισμα
- Γεύση: ευχάριστη & ισορροπημένη
- Άρωμα: πλούσιο με κρεμώδη υφή
- Επίγευση: απαλή γλυκύτητα
- Προέλευση: Γουατεμάλα, Κολομβία, Ονδούρα
- Χαρμάνι: 100% Arabica
€38,00/kg
ΕΠΙΛΟΓΗ
Black Velvet Espresso – Σκούρο, ιταλικής έμπνευσης χαρμάνι Arabica & Robusta από Βραζιλία, Κολομβία & Ινδία· πυκνή βελούδινη crema, αρώματα μαύρης σοκολάτας και δυνατή επίγευση που διαρκεί. Απόλαυσέ το σε espresso, cappuccino ή freddo.
- Ένταση: πολύ δυνατή
- Καβούρδισμα: σκούρο καβούρδισμα
- Γεύση: δυναμική και έντονη
- Άρωμα: πλούσιο με έντονη πυκνή υφή
- Επίγευση: δυνατή & διαπεραστική
- Προέλευση: Βραζιλία, Ινδία, Κολομβία
- Χαρμάνι: Arabica, Robusta
€35,00/kg
ΕΠΙΛΟΓΗ
Espresso Ριζόπουλος 100% Arabica με εκλεκτή ποικιλία από τη Γουατεμάλα.
- Γευστικό προφίλ: γλυκιά γεύση με νότες κακάο, αμυγδάλου και μπαχαρικών, μέτριο σώμα, λεπτή οξύτητα
- Ένταση: μέτρια
- Καβούρδισμα: μέτριο προς σκούρο καβούρδισμα
- Γεύση: λεπτή με μέτρια οξύτητα
- Άρωμα: πλούσιο με κρεμώδη υφή
- Επίγευση: δυνατή με ήπια οξύτητα
- Προέλευση: Γουατεμάλα
- Χαρμάνι: 100% Arabica





